米を食べるなら発芽玄米を食べろ?ヘルシーにダイエット効果あり?

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ダイエット中の食事は誰しもが気を使いますよね。

  • 脂っこい物を控える
  • 野菜を中心に食べる
  • 炭水化物を控える

など色々な事を気をつけると思います。特に炭水化物を減らす方は多いですよね。

話は少しずれるのですが、炭水化物を抜いてしまうと太りやすくなるって知っていましたか?これも後ほど詳しく解説していきますね。

そこで、本題に戻るのですがダイエット中はぜひ発芽玄米を食べて欲しいんです。

発芽玄米を食べる事で、

  • ダイエット成功に近づく
  • 健康的に痩せる
  • リバウンドしにくくなる

など様々なメリットがあります。私は白米が大好きなのですが、ダイエットのなごりで今でも発芽玄米を食べています。

ですので今日は発芽玄米について徹底的に解説していきたいと思います!

  • 発芽玄米の何が良いのか
  • 何かデメリットはないのか

など良い所から悪い所までお話していきたいと思います。

食べてマイナスになることはないので、ぜひこの記事を読んで実践してみてください!では解説していきたいと思います。

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お米についての基礎知識を学ぼう

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発芽玄米について解説して行く前に【お米】について少し解説しておきます。

  • 何で白米は太るのか
  • 発芽玄米って何なの?
  • ご飯を食べないと太るってどういう事?

など基礎的な事がわかりますか?

わかるのであればこの部分は飛ばして、【発芽玄米でダイエット出来る理由】から読み始めてください。

もし仮に何もわからないのであれば、今後のダイエットに必ず生きてきますので、ぜひ読んでおいてください。

では、早速解説していきたいと思います。

そもそも発芽玄米とは何なのか?

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「発芽玄米ってなんですか?」

この質問に答えられる方って恐らくほとんどいないと思うんですよね。実際に最初は私もわかりませんでした。

簡単に説明すると、玄米を発芽させたのが発芽玄米になります。

発芽するときに玄米に眠っていた酵素が活性化して、出芽に必要な栄養を玄米の中に増やしていくんです。このため、玄米より栄養価も高くなるという事です。

普通の玄米って固くて、味にも少し癖があるので食べにくいですよね。

しかし発芽玄米になると、白米と同じくらいやわらかくなり、白米と同じ様に炊飯する事が出来るので、

  • 玄米よりも栄養価が高い
  • 玄米よりもおいしい
  • 玄米よりも食べやすい

と三拍子そろった素晴らしい食べ物なんです!

白米を食べ過ぎると太るメカニズムを知ろう

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白米に限った話ではないのですが、炭水化物を食べ過ぎると太ります。

炭水化物を食べると血糖値がグンッと上がるんですね。高血糖は脂肪の生成を促進してしまうので、肥満の原因になってしまうのです。

それに加え、肝臓には摂取した炭水化物をストックする役割があります。

肝臓にもストックの限界があり、蓄えてエネルギーに分配出来る量は決まっています。しかしこの分配できる量を超えてしまったらどうなるのか?

答えとしては、いざという時の貯めの蓄えになります。いわゆる脂肪ですね。

このように色々な事が合わさって、どんどん太っていく・脂肪がついていくというわけです。

またカロリー的な問題だけではなく、炭水化物は脂肪になりやすい側面があるので、炭水化物の食べる量を気をつけないといつまで経っても太ったままなんです。

白米は太るを真に受けすぎなようにしよう

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血糖値や肝臓の話をしてきましたが、食べる量に気をつければ何も問題はありません。

太るのは炭水化物のせいではなく、ただ食べ過ぎなだけなのです。

【白米を食べると太る】

これを真実ですが、あくまでもメカニズムとしてお話しただけに過ぎません。白米は古来から食べられている素晴らしい食品です。

食べ過ぎなければ何も問題はないのです。

しかし最近、ネットが反映して色々な情報が掲載されているサイトが増えました。色々な情報がわかるのは良いですが、嘘か本当かどうかもわからない情報が多すぎますよね。

  • 血糖値が上がるから白米は食べるな!
  • 血糖値ではなく、カロリーが大事
  • 白米はいくら食べても太らない

など本当なのか嘘なのかわからない微妙な情報を鵜呑みにしていると、あなたのダイエットは成功しません。

何度も言いますが、炭水化物は量さえ気をつければ問題ありません。

それに、炭水化物を抜いた生活をしていると、太りやすい体質になる上に痩せにくい体質にもなってしまいます。

なぜそうなってしまうのか?

今度は、炭水化物を抜くと太るメカニズムを話していきたいと思います。

炭水化物を抜くなら発芽玄米を食べろ!

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ライザップが流行したあたりから、炭水化物抜きダイエットの実践者も増えてきました。

私の周りにも実践している方は多かったです。1ヶ月で5キロ近く減量した方もいたのですが、結局元の体重に戻っている方がほとんどでした。

その理由としては、

  • 食べれないストレス
  • 体の中は改善されていない
  • 筋肉量が低下し、代謝が下がる

など様々な理由があります。この中でも一番ヤバイのは筋肉量が低下し、代謝が下がる事。

「筋肉が落ちるから何なの?」

と思ってしまった方はダイエットに成功しにくい方ですので、ここは頭の片隅に入れておいて下さい。

筋肉が落ちるという事は、先程から言っていますが代謝が下がると同じなんですね。代謝が下がると言うことは、脂肪を燃やしにくくなるという事になるんです。

脂肪を燃やしにくくなると言うことは、痩せにくくなると言うことなんです。

それに加え、炭水化物を摂取しないと言うことは、エネルギー源を摂取出来ないという事にもなるんですね。ではどこからエネルギーを作っているのか?

それは、筋肉を分解してエネルギーを作り出しているのです。

筋肉を分解するということは、当然筋肉量も低下するということですよね?Wで筋肉が減っていってしまうので本当に痩せにくく太りやすい体質に変わっていってしまいます。

長い間、炭水化物抜きの生活をしてしまうと今までと同じように食事をしても、今まで以上に太ってしまう可能性が出てきます。

ですので、炭水化物を抜くぐらいなら発芽玄米を食べる様にしましょう!

お茶碗一杯で我慢する事が出来れば、過度な食事制限をしないで健康的に痩せる事が可能になります。

発芽玄米も食べ過ぎればもちろん太ります。

発芽玄米について詳しくなれば、ダイエットもしやすくなっていきますので、次に発芽玄米でダイエット出来る理由について解説していきたいと思います。

お米の基礎知識のおさらい

  • 玄米を発芽させたのが発芽玄米
  • 炭水化物は脂肪になりやすい側面がある
  • 食べる量に気をつければ問題はない
  • 炭水化物を抜くと太りやすく、痩せにくくなる
  • 炭水化物を抜くなら発芽玄米を食べよう

発芽玄米でダイエットできる理由

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ただ発芽玄米を食べているだけよりも、

  • なぜ発芽玄米はダイエット効果が高いのか
  • どのような栄養成分が含まれているのか
  • ほかにどのような効果があるのか

などを理解して食べた方が効果は高まると私は思っています。

知らないまま食べていると、「発芽玄米を食べても痩せないじゃん!」と途中で思ってしまい、食べるのをやめてしまう可能性が高くなってしまうんですね。

「発芽玄米にはこういうメリットがあるんだ」

これをしっかり理解していれば、食べるのを辞めるという選択肢はなくなるはずです。実際に私がそうでした。

理解する事でダイエットしやすくなりますので、ぜひ読んでみてください!

では、解説していきたいと思います。

発芽玄米は白米と比べ満腹感が違う

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発芽玄米は、白米と比べ当然噛みごたえがあります。

よく噛まないと飲み込む事が出来ないので、咀嚼の回数も当然増えてくるわけです。

  • ダイエットできない人
  • ダイエットに失敗する人
  • リバウンドしてしまう人

の共通点として、【良く噛まないで早食いする】があります。

人間が満腹と感じるのは、食事を始めて15分~20分くらいから感じてきます。早食いをしていると、満腹感を感じる前に全て食べきってしまうんですね。

それに加え、よく噛まないので満腹中枢も刺激されません。

刺激されないと、「お腹がいっぱいだよー」という信号が発信されないので、より食べてしまいます。

発芽玄米は

  • 早食いの防止
  • よく噛む=満腹中枢を刺激
  • 食物繊維(次で詳しく解説します)

この3つの事から、満腹感が高くなると言えますね。

ですので、毎食しっかり噛んで【噛む習慣】をつける事を始めましょう!そうすることでリバウンドを防ぐ役割も加わります。

食物繊維が豊富=便秘も解消

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発芽玄米は白米などとくらべて、食物繊維が非常に豊富です。量としては3倍以上ですね。

100g中 白米 発芽玄米
kcal 340 275
食物繊維(mg) 6 21
ビタミンE(mg) 0.3 1.3
ビタミンB1(mg) 0.08 0.25
カルシウム(mg) 5 8.3
マグネシウム(mg) 25 81.6
ギャバ(mg) 1 10
アミノ酸 64 73

※ギャバとは?➾中性脂肪を押し流し、イライラを抑える働きがある

食物繊維以外の数値は、おまけ程度ですがそれでもいかに発芽玄米が優れているかがわかりますよね。

話を戻しますね。

発芽玄米には不溶性食物繊維という水に溶けない食物繊維を多く含んでいます。

不溶性食物繊維は、体内で水分を吸収して膨らむ性質があり、腸を刺激する事で便通を良くする働きがあります。

不溶性と言われているだけあって、体内で溶けないんですね。

溶けないから腸が刺激されて、便秘解消に繋がるのですが、逆にこれが原因でより便秘を悪化させてしまうケースも実はあるのです。

特に胃腸が弱い方は要注意です。

胃腸が弱い方は便を押し出す力が弱いので、出すことができず便秘になりやすい傾向にあります。

そんな方が不溶性の食物繊維を含んだ発芽玄米を食べたらどうなるか?便秘が悪化するだけでなく、お腹がいつも以上膨らんでしまい日常生活にまで影響を及ぼしてしまうかもしれません。

急に食べると消化不良を起こしたり、便秘の悪化に繋がるので少しずつ食べる様にしましょう!

1:1が基本ですが、最初は白米0.8:発芽玄米0.2でも良いですね。

マイナス的な話が多かったですが、これを知っておけば効率良く発芽玄米を食べる事が出来るので、「便秘が悪化するなら・・」と否定的に捉えないでくださいね?

食べるだけで基礎代謝アップ

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発芽玄米を普段から食べている方は、白米しか食べていない方に比べて基礎代謝が高い事がわかっています。

基礎代謝が高いという事は、脂肪を燃焼しやすいということです。

基礎代謝が1800kcalと1700kcalでしたら、後者が100kcal分運動をしないと前者と同じになりません。逆に前者は何もしないでも100kcal分の運動をした事と同じになります。

これが毎日だとしたら、1年後は結果はどうなっているでしょうか?

確実に前者の方が痩せている可能性が高いですよね。基礎代謝は、高ければ高い程良いんです。高くて悪い事は何もありません。

100kcalの運動となると、

  • ウォーキング20分以上
  • ジョギング15分以上
  • ストレッチ40分以上
  • 階段の昇り降り15分以上

くらいの運動になります。けっこうハードですよね?

仮に同じ運動をした場合、基礎代謝が高い方が痩せやすいです。基礎代謝はダイエットするにあたって非常に重要なんです。

食べるだけで基礎代謝が上がるのであれば、食べるしかないですよね?

ダイエットしやすい体になるためにも発芽玄米を食卓に取り入れてみてください!

中性脂肪も減っていく

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内臓脂肪が増えてくると、血液がドロドロして血糖値が上がってしまうんですね。

それに、内臓脂肪が増え血糖値が上がると効率的に脂肪を燃焼できなくなってしまうのです。

ダイエット中は体重に目が行きがちですが、体脂肪率にも注目する必要があります。いくら体重が減っても体脂肪率が減らなければダイエットしている意味がありません。

ダイエットを始めた頃、体重が減る大きな理由として、

  • 体内の水分が減っただけ
  • 筋肉量が減ってしまった
  • 食事の量を減らしたから

この3つに当てはまる可能性が高いですね。このどれかの理由で体重が減っただけではダイエット成功とは言えません。

【いかに体脂肪率を減らせる事が出来るか】

この点に着目しないと、あなたのがんばりが無駄に終わってしまう可能性があります。

発芽玄米には血中の中性脂肪を抑える働きがあるため、内臓脂肪を減らす事ができます。

白米を食べている人、発芽玄米を食べている人では食後の中性脂肪の増加量が全く違う事が実験でわかっています。

体脂肪が減れば、

  • 体型も細くなる
  • 体重も軽くなる
  • ダイエットが順調とわかる

などの事が目で見てわかるようになります。

特にダイエットが順調かどうかがわかるのが一番大事です。体脂肪率が減っているダイエットは現状成功していると言えるダイエットです。

血糖値の上昇が抑えられる

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発芽玄米は食後の血糖値の上昇を抑えてくれます。

食後に血糖値が一気に上がるとどうなるのかと言うと、

  1. 血糖値が一気に上がる
  2. インシュリンというホルモンが分泌される
  3. インシュリンが血液中の糖分をエネルギーに変える
  4. 蓄えられるエネルギー量が限界を迎える
  5. 余った糖分を脂肪細胞に運んで、体脂肪として作られる

簡単に説明するとこんな感じです。

また、インシュリンには脂肪の分解を抑える効果もあるので、一度蓄えられた脂肪は燃焼しにくいんです。

なので、どのメディアでも血糖値について色々解説しているのです。

そこで重要となってくるのがGI値と呼ばれる、食品を食べた後に血糖値が上がるスピードを数字にしたものです。

GI値が低ければ低い程、血糖値の上昇は緩やかになります。

  • 白米:88
  • 食パン:70
  • そば:59
  • スパゲッティ:41
  • 玄米:55
  • 発芽玄米:54

日常生活で食べる食品のGI値をまとめてみました。

「GI値が低い方が良いならスパゲッティで良いじゃん?」

と思った方もいるでしょう。しかし、スパゲッティには食物繊維が含まれていません。食物繊維が含まれていないという事は腹持ちが悪いということです。

いくらGI値が低くても腹持ちが悪くてすぐにお腹が空くのは嫌ですよね?なので、

  • GI値も低い
  • 食べやすい
  • 栄養も豊富

な発芽玄米がダイエットに向いているのです。

発芽玄米に変えるだけで脂肪がつきにくくなるので、ぜひ取り入れてみてください!

発芽玄米でダイエット出来る理由おさらい

【満腹感がある】

  • よく噛んで満腹中枢を刺激させる
  • 満腹と感じるのは食事を始めてから15分~20分
  • 良く噛む習慣をつける

【食物繊維で便秘解消】

  • 不溶性食物繊維が含まれている
  • 体内で水分を吸収し、腸を刺激して便通を良くする
  • 便秘を悪化させる可能性もあり
  • 胃腸が弱い方は要注意
  • 最初は白米0.8:発芽玄米0.2が理想

【食べるだけで基礎代謝アップ】

  • 普段玄米を食べている人は基礎代謝が高い

【中性脂肪も減っていく】

  • 内臓脂肪が増え血糖値が上がると脂肪を燃焼できない
  • 体脂肪率にも注目する必要あり
  • 発芽玄米を食べている人は食後の中性脂肪の増加量が違う

【血糖値の上昇を抑える】

  • 血糖値が一気に上がると、体脂肪になりやすい
  • 一度蓄えられた脂肪は燃焼しにくい
  • GI値が低ければ低い程、血糖値の上昇は緩やか

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